眼下正值春茶采摘上市之际，茶是浙江的一张金名片，更是绵延千年的文化密码。2025年，浙江茶总产量21.4万吨、总产值315.3亿元，全产业链产值达1339亿元。今年预计稳中有升。
2025年浙江省政府办公厅发布《关于加快推进茶产业高质量发展的实施意见》，到2027年底，全省茶园面积达到330万亩，干毛茶产量超过22万吨，干毛茶产值超过350亿元，年销售额超1亿元的茶叶龙头企业达到50家，茶产业综合产值突破1500亿元，累计培育30个具有全国影响力的茶叶区域公用品牌。3月底，嘉兴市海盐县正式发布“南北湖茶”区域公共品牌，这标志着浙江11个设区市均已推出茶叶区域公用或公共品牌。据中国茶叶流通协会介绍，浙江由此成为全国首个实现所有设区市茶叶区域公用或公共品牌全覆盖的省份。
落实省政府实施意见，首个实现区域公用或公共品牌全覆盖，面积大，产量、产值高。
安吉，茶叶总产值最高、总面积最大的“双料冠军”，当之无愧的浙江茶第一大县。
省农业农村厅茶业专家用“走花路”形容安吉的发展秘诀。这条花路，便是凭借特有“白化”茶树品种的资源宝藏，强化发展地标IP“安吉白茶”品牌。
上世纪80年代，当地茶农和农技人员在山巅发现了一株“白化”野生古茶树。制成绿茶，少了苦、涩，多了鲜、淡，氨基酸含量高出其他茶1至3倍。
安吉抓住了这个特殊的馈赠，借助科技力量，让它从野生野长、无人问津，繁衍到千家万户，富民兴村，全力造强区域公用品牌。
如今，清雅适口的安吉白茶，已是大批年轻茶客的“心头好”“入坑茶”，还延伸出茶啤、茶食等跨界产品。2025年，其品牌价值达58.47亿元，连续16年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强。
十年前天台的茶园面积还在全省十名开外，如今已跻身前十。这期间，天台黄茶的横空出世，功不可没。
1998年，安吉白茶“白叶1号”通过审定成为浙江省级优良品种。与此同时，在数百公里开外的天台县街头镇，当地青年陈明被古寒山寺后山坳里一株芽黄、自然黄化的变异茶株，触动了神经。
发现优质的特异品种，往往是一个产茶大县的发展突破口。“‘天台黄茶’可以被打造成浙江绿茶的又一金名片。”陈明对此信心满满。
很快，天台茶人得到了中国农科院茶叶研究所（下称“中茶所”）的支持。十余年后，这种氨基酸、叶黄素含量双高且滋味鲜醇的茶，成功以短穗扦插的方法稳定繁育出大批可供栽植的茶苗——“中黄1号”。2024年，天台黄茶入选浙江省农业重大科技成果，2025年入选国家农作物优良品种推广目录。如今，天台黄茶已进入产业化开发的快车道，陆续被引种至四川、贵州、江苏、河南等7省市。
“浙江优特茶树资源科技赋能的版图，还在不断拓展。”中茶所有关负责人向记者透露，目前，缙云有了“中黄2号”、龙游有了“中黄3号”，科技特派员、产业专家团正研发配套栽培技术、优化加工工艺、研制产品标准，助力当地打响“缙云黄茶”“龙游黄茶”品牌。
优特茶树资源科技赋能。繁育优良品种，研发配套栽培技术、优化加工工艺、研制产品标准，入选重大科技成果，被引种多个省市，延伸跨界产品，造强区域品牌。
走进浙江温州瑞安市岭雅绿茶综合开发有限公司，32台全自动智能型扁形茶炒制机一字排开，发出“嗤嗤”的声音。新鲜茶青经萎凋后被送入机器炒青，再通过传送带传送至炒茶锅，由制茶师傅手工炒制。
这条全新智能绿茶加工生产线的投用，不仅实现了茶叶制作流程部分机械化转型，更帮助茶企在降本增效与品质升级上实现突破。“机器赋能下，制茶期内每月能节约15万元人工成本，此外，炒制温度更可控，产出茶叶的品质也更均匀优质。”上述公司负责人吴志平说。
在浙江茗叶植物科技有限公司的现代化包装车间，机械臂精准抓取茶包，码垛机默契叠放成品，自动化生产线行云流水，勾勒出智能化生产的鲜活图景。眼下，这家茶叶全产业链高新技术企业，以现代化“未来工厂”为支点，让一片传统茶叶完成从田间到舌尖的“全链升级”。
“企业主打速溶茶粉、抹茶粉、固体饮料等系列产品。目前，已建成速溶茶粉提取专线等多条专业化生产线，并配套智能化立体仓库等公用辅助设施，构建起高效完备的现代化生产体系。”上述企业相关负责人介绍道，未来还计划利用茶叶加工过程中产生的废料生产环保猫砂，让茶叶价值得到最大化挖掘。
浙江嵊州石璜镇的翠绿茶园里，一台AI采茶机器人灵活穿梭，3D视觉系统锁定嫩绿芽头，柔性机械臂轻柔夹取，几秒内完成识别、采摘、收集全流程，履带底盘稳稳穿梭茶垄，勾勒出科技赋能茶产业的生动图景。
这款名叫“春山寻茗”的采茶机器人，是由浙江工商大学学生团队联合华为专家、中国科学院研究员、浙江省茶叶研究所研发而成。自2025年起，团队秉持“试用即研发”理念，将机器人投放浙闽多地茶企，全程跟进作业、收集一线反馈，让实验室技术在实战中迭代成熟。
在浙江淳安、嵊州以及福建等地试点过程中，机器人精准破解丘陵茶区采摘痛点，核心优势凸显：视觉增强方面，自研光照优化与轻量化算法保障机器人阴雨天稳定作业，实测晴天识别率91.2%、阴天88.5%，误检率低于5%，识别速度每秒30帧，较传统方案快30%-45%，相关技术获发明专利；四爪协同设计解决传统机械爪易冲突问题，智能算法使臂爪冲突率降低60%以上，采摘效率提升25%-30%；仿生夹爪柔性精准，单次采摘成功率90%、芽头无损率低于3%，实现高效无损采摘；地形自适应系统适配丘陵坡地，可在15°-30°陡坡稳定作业，定位误差“±2”厘米，底盘紧凑适配窄行茶地，陡坡采茶安全事故可大幅减少。据初步测算，采茶机器人能够有效助力茶企降本增效，采摘效率较人工提升25%-30%，单台日采摘量抵3名熟练工，无需二次筛选，大幅省工；模块化设计易操作，配套温湿度可控存储，锁住鲜叶品质。
全链智能化升级。投用智能专业生产线，制作流程机械化，降本增效、品质升级；配套公用设施，构建现代化生产体系，挖掘废料价值；研发AI采茶机器人，投放多地茶企，破解采摘痛点。
清明一过，位于武义的浙江乡雨茶业有限公司的自动化生产线便不再进行名优茶加工，转而投入抹茶及其原料碾茶的生产当中。随着新茶饮成为国内外青年的“通用社交货币”，抹茶品类人气持续攀升，日本抹茶产能缺口显现并扩大，这也给浙江抹茶出海抢市场创造了极佳窗口期。早在20多年前就落地全省首条碾茶生产线，武义擦亮“有机”招牌，挑战高端抹茶生产，将有机抹茶成功送入日本、美国市场。“去年，武义新增十余家传统茶企、20余条抹/碾茶生产线投入有机抹茶生产，实现产量、产值翻番，今年仍有12条在建。”武义农业农村局有关负责人透露。浙江九舟茶业有限公司正是他常跑的目的地之一。两年前，新昌的省级农业龙头澄潭茶厂摇身一变，从一家龙井老茶厂化身为这家“全球新式茶饮供应链企业”，专攻B端标准化茶底，成为一众新茶饮头部品牌的核心供应商。转型后首个完整结算年销售额达1.2亿元。嵊州30年老茶企浙江春力茶业也开始思考一个问题：年轻人究竟怎样才爱饮茶？去年底，企业负责人黄春军宣布“抢滩”新茶饮C端零售赛道，将自主研发的智能茶饮自助售货机搭配越乡龙井茶包一并投放市场。“茶包放进矿泉水瓶，就是一杯冷萃茶。”他说，即泡即饮，让年轻人能像买饮料一样买茶。
过去，浙江茶产业长期面临“春茶独大，夏秋茶闲置”的困境，而新茶饮的崛起彻底改变了这一格局。今年上半年，全省新茶饮原料茶供应量达2.57万吨，产值16.9亿元，同比分别增长43%和67%；抹茶供应量5519吨，仅用半年时间即达成2024年全年产量目标。原料供应企业数量也从去年138家快速增至174家，产业规模持续扩张。
拓展新茶饮市场。发掘产业缺口，出海抢市场；新增有机抹茶生产线；专攻B端标准化茶底、C端零售，产业规模扩张。
“快来喝福茶，吃茶宴咯！”清脆的嗓音回荡在万亩茶山间。在“白茶仙子”的邀请下，游客们纷纷落座，轻嗅一缕缕茶香，品味一道道美食。“天气很冷，但我吃到了白茶馄饨、茶香鸡、白茶饼干等许多白茶新美食，不虚此行。”游客江女士说。
2月7日，安吉县溪龙乡黄杜村的“白茶原市集”正式对外开放。“白茶原市集”有50个摊位，其中40个由村民租赁，用于围炉煮茶以及安吉白茶、特色农产品、手工艺品等产品展销，其余10个则向外招租。市集上，游客们有的认真跟随非遗传承人学习传统制茶技艺，有的在青年陶艺师工作室亲手制作一只茶盏，还有的在茶膳餐厅品尝以茶入馔的创新菜肴……“观、学、做、品、购”，游客能在这里完整体验。
市集自运营以来，迅速成为文旅打卡热地，仅春节期间就接待游客逾10万人次。春节假期店里天天爆满，现在春暖花开，游客更多了。一位经营茶摊的茶农说。清明前后，来此地旅游、买茶的游客络绎不绝，村道两侧车辆排起“长龙”。村民老陈笑着说：“靠着万亩生态茶园，村里一年到头游客不断。”
除了市集上，茶山上还有许多玩法。一场别开生面的安吉白茶・绝野跑在溪龙乡百亩茶园拉开帷幕，参赛者们穿梭于茶园之间，在运动中欣赏美景、舒缓身心。而在白茶原景区全叶萃取厅内，游客则能感受“茶叶的万千化身”。基于安吉白茶氨基酸含量高的特性，这里研发出从护肤品、香薰到牙膏香茶、艾尔啤酒等系列“白茶+产品”。“这款护手霜融入了安吉白茶，味道清新淡雅，我买了一支。”游客小郑一脸陶醉。
茶旅融合。打造茶市集、茶山运动等“观学做品购”体验项目，吸引游客；研发“白茶+”产品，延伸产业链。